【香滷十香豆干丁】影音位址：https://youtu.be/FlBcaxaLp-Q
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今天要來示範【香滷十香豆干丁】的做法食譜，
顧名思義，需要十種配料，這是老師傅親傳的獨門配方、食譜，
按照今天示範的食譜，滷製出來的豆乾丁，會因為實在好吃，
吃過後，外面賣的滷豆乾就再也吃不下了。
【香滷十香豆乾丁】食譜做法：
一、主要的材料：豆乾方丁5斤。
二、配料：比例 (杯=量米杯)
十香配方：
1、油1杯，2、細砂糖1杯，3、醬油1杯
4、米酒1杯，5、水1杯，6、辣豆瓣醬1杯
7、薑片適量，8、八角適量，9、甘草適量
10、辣椒適量(喜歡吃辣的就多放)
三、做法
1、豆乾丁泡水清洗後，過水川燙，控水備用。
我買的豆乾丁，是深色皮的四方小豆乾丁，不用再改刀，
若是買大塊的豆干，就要改刀切成小方丁，
還有牙口較不好的，可以用另外一種皮顏色較淺的豆乾。
2、起鍋，依序放入十香:油、薑片、砂糖、八角、辣椒、甘草、辣豆瓣醬、醬油、酒、水，
小火翻炒。
3、加入豆乾丁，大火翻炒均勻，蓋鍋蓋，轉小火滷製。
4、滷製過程中要開鍋蓋翻炒豆乾丁，確認豆乾丁每塊都有裹上醬汁，持續小火滷製。
5、滷約1個小時後，開蓋，大火收汁，邊翻炒邊收汁。
6、鍋內滷汁收乾後就可起鍋，
熱熱的吃，美味飄香，Q彈滑口，
放涼後冰箱冷藏，第二天吃，
【香滷十香豆乾丁】更有嚼勁，
口感更有層次感，因為實在好吃，
會忍不住一口接一口吃，
注意哦，因為是豆製品，
尿酸高的人，記得要節制，不要吃太多哦。
四、【香滷十香豆干丁】影音位址：https://youtu.be/FlBcaxaLp-Q
五、謝謝觀賞，以上就是今天的【香滷十香豆干丁】食譜分享 。
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